第一百零七章：帕里克特r了，牧歌精挑细选保存了精华部位，正准备做晚饭，和亨利-摩根通感在一起。

以下是正文：

威灵顿牛排，一般来说选用的牛肉是菲力牛肉，也就是牛里脊肉，是牛身上最细嫩的部位。对于西餐不熟悉的人可能会觉得威灵顿牛排是一道非常复杂的餐点，步骤繁杂，但其实它并没有想象中的那么难。

说简单也不简单。

死亡扇贝，死亡烩饭，死亡威灵顿。

在狗蛋的厨房里，专业厨师也不能都百分之百的做好这三样东西，正好也显示了这三样的不简单。

牧歌将肉块放在了盘子上，双手轻柔的对着肉块开始了按摩。

和牛肉不一样的触感反馈到了牧歌的大脑中——牧歌选用的是大腿部位的肉块，即使供货人是个缺乏运动的懒汉，其紧密且富有弹性的肌肉纤维也提供了比牛里脊肉更加强有力的反馈。

肉块在牧歌的双手间来回的翻滚着，他的双手就像是最为锋利的剑，斩断了一根根将肌肉捆绑在一起的锁链。

撒上适量的海盐，以及一点点的黑胡椒。黑色与白色的光芒在松弛下来的红色肉块上相互照应，谱写出了生命的和谐曲。

牧歌打开电磁炉，在煎锅里倒入了两匙油，等到煎锅中冒出了丝丝白烟时，牧歌才将肉块放进去，进行简单的锁汁。有些初学者会在油温还不到时就将牛排放进煎锅，这会导致牛排的中心温度会比正常煎牛排时的温度高，从而导致当牛排外表完美时中心却已经熟过了。根据牛排的大小形状的不同，每一面在煎锅中放置的时间也不同。一般来讲是20秒左右，但是由于牧歌选用的并不是牛肉，因此每一面煎的时间在16秒左右，在观察到被煎的一面泛起了点点金黄为止。

“真是漂亮啊！”

牧歌的脑海中响起了亨利的感叹。虽然作为一个永生不死的存在，而且是每次都能够在规则意义上刷新的老古董，亨利还真的没有做过威灵顿牛排。

将煎好的牛排每一面都刷上芥末酱，放置在盘子中。

把蘑菇倒入食物料理机中，加入适量的蒜块，海盐，以及黑胡椒，打碎到小块至泥状，放入锅中，加上一根新鲜的百里香，中火干炒。牧歌此时没有在锅中加入油，这是为了炒掉蘑菇的水分，否则在后续的烤箱中会大量出水，破坏威灵顿的外层。

经过七分钟的干炒，蘑菇泥的颜色已经变得很深沉了，牧歌将它平铺在盘子中，进行降温。

一张保鲜膜被铺在了桌子上。

组装牛排卷可能说是在制作威灵顿牛排中难度仅次于控制牛排成熟度的操作，使劲大了会使得牛排的口感变成一团烂泥，使劲小了会让威灵顿牛排在出烤箱时分解开来。

牧歌在保鲜膜上放上四片火腿，使其宽度能够包裹住牛排。在火腿上撒上黑胡椒进行调味，并且将温度适合的蘑菇泥铺在了火腿上。牧歌将煎好的肉排放在了正中央，他熟练的翻滚着保鲜膜，快速的将肉排卷成了一团，两侧则是卷成了糖果包装的形状。

“真的很熟练啊，r。。。”

当牧歌将卷好的肉排放进冰箱冷冻定型时，亨利由衷的说道。虽然已经吃过晚饭了，但是远在纽约的亨利还是不由自主的吞了下口水。