水油面的面、水和油的比例，冯正还是能够掌握的很好，这也是多亏了这段时间在家里跟着父亲的训练。

这边比赛中，也是有专门给准备电子秤的。

冯正也是很标准把盆子放在电子秤上，把面、水、油按照比例配好，最后还加入了相应量的糖粉。

配比好了水油面后，冯正也是现在盆子里抓成絮状。

接下来他把盆子里絮状的面粉扣在案板上,然后就开始进行揉面。

今天比赛中，可以说几乎所有的点心师，都是用和面机去和面的。

此时冯正把面絮扣在案板上，然后用手去揉面，还真的是让不少人都忍不住扭头看他。

已经回到评委席的陈正峰，和其他的评委也都是指着冯正议论。

“没想到,竟然还有人会用手去揉面啊？”

“三天看下来，好像这是第一个用手揉面的呢。”

“确实啊，一般大家都是用和面机去和面，没想到这个年轻人竟然用手揉面。”

陈正峰在听完其他评委的议论后，才最后开口说：“他说是要做荷花酥，这也是三天来第一个做中式点心的吧？”

这句话，让在场评委们也都是惊讶不已。

其中一个评委说：“这么年轻竟然要做荷花酥，可真的是有点不得了啊。”

其他的评委们也都是纷纷点头，大家对有人做中式点心参加比赛确实很惊讶。

因为三天来，这还是第一个做中式点心的。

这三天，大部分的选手都是做西点。

这倒不是因为西点就比中式点心简单。

主要还是因为，如今学西点的人比较多了。

而这次比赛在宣传的时候，可能也是让一些点心师误解。

觉得应该是西点的比赛，所以来参加的也多数都是西点师。

现场准备的各种工具，也都是更加贴近做西点的各种工具。

这也是使得两天比赛下来，现场大部分点心师都是做一个蛋糕，只是大家在装饰蛋糕的时候,用了不同的造型进行装饰。

这也让现场的评委们看得有那么一点点的乏味。