而墨辰这边,是一致的满分。
胜负不言而喻。
和玛卡巴卡友好的握了握手,墨辰顺利晋级。
第一场比试后,三十二强就只剩下了十六强。
接下来,每一场都是硬仗。
因为剩下的大厨们,清一色都是主流高端餐厅中的佼佼者。
下一个对手,来自希腊。
传统的欧式大厨的摇篮。
在糕点制作上,这位名叫坷德的主厨,已经算是登峰造极。
一款简单的柠檬橄榄海盐蛋糕,在他的手里,焕发出了无限的生机。
这款被制作成小柠檬树的蛋糕,上面挂面了金黄的“柠檬。”
柠檬的枝干,是用打成碎泥的橄榄加鸡蛋调和后,快速冷冻。
这期间要不断塞入细细的低筋粉,让树枝的口感更柔和。
等待树枝冷却成型后,将海盐蛋糕做出一个个柠檬的样子。
这蛋糕的外皮,用的就是拔下的柠檬皮。
高温蒸透后,用反复揉搓,冲洗,去掉外皮的苦涩味道。
去苦味后的柠檬皮打碎,过筛,留下丝滑的颗粒,加入橄榄油搅拌成糊,然后涂抹在海盐蛋糕上。
这样,一块口味清新,长在树上的柠檬蛋糕,制作完毕。
评委们给了这道菜品相当高的分数。
压力来到墨辰这边。