第120章狐狸精

讲一个狐狸精的故事，这是谷师傅讲的。

前几天，谷师傅过来找我，说是要过年了，给我送个礼物，送个羁绊。

我吓了一跳，后来才知道，他说的是送个鸡“吧”。

后来发现，还真是一只鸡，还是活的，而且是野的，是一只色彩斑斓尾巴长长的锦鸡。

哈哈哈哈哈哈哈，笑死我了！

我最喜欢的作家，汪曾祺老先生说过，沈从文先生80岁那年回了一次湘西（他是湘西人），老家人看他回来了，高兴地不得了，后来捉了一只锦鸡给他。

沈从文说，后来那只锦鸡给吃掉了，“真煞风景！”，而且锦鸡肉并不怎么好吃。

按照湘西的做法，湘西土匪鸡，更像是爆炒后红焖，这个其实不对。

野鸡啊，最合适的吃法是烧汤。

之前说过，我们家以前是大户人家，后来我父亲做生意赚钱后，也短暂恢复了一些旧式传统，像筷子都用象牙的，餐具订的纯银的，尤其是吃的东西，特别讲究。

我们家找了一个渔民，常年养着野鸡，野鸡一定要吃活的，因为死掉的野鸡往往来路不正，都是毒死的，或者兔子枪打的，毒死的不必说，兔子枪是自制的火药枪，一枪下去，肉里全是铁砂，没法吃。

这野鸡啊，最适合的其实是做汤，中国养生学的始祖彭祖，创造的天下第一汤“雉羹汤”，其实就是野鸡汤。

我们家当时有个老厨子，是个宿州人，他就特别善于烧雉羹汤，尤其是下雪天，一定会喝雉羹汤，再不济也要喝鳝鱼汤，天寒地冻嘛，总要喝碗热汤才温暖。

所以后来我读汪曾祺，他说小时候，一到下雪天，就会喝汤，喝茨菇汤。

汪曾祺先生是高邮人，跟我们老家离得不远，风俗相近，有时候看看，还是觉得很温暖的。

我十八岁离家，基本上没怎么回去过，后来老家的院子也拆了，所谓的童年记忆，只能在书本里找了，想想也挺难过的。

哎，据说一个人的味觉，是在十几岁之前形成的，之后所有的美食寻觅，其实都是在寻找家乡的味道。

今春看又过，何处是归年，天寒地冻，又要下雪了，我要去哪里喝一碗家乡的热汤呢？

哎，不说了，还是继续说我们的狐狸精的故事吧。

对，顺带说一下，我说的事情，都是20年前的旧事了。现在的野鸡，是国家二级保护动物，所以别说烧汤了，养着都违法，所以那只野鸡，我让谷师傅给拿回去，放生了。

这只野鸡，是别人酬谢谷师傅的，那家是种大棚的，冬天，大棚暖和，有时候会飞进去几只野鸡，就给活捉了，乡下拿着送礼用。