呲!
锅热倒油,油香四溢。
雪雪一身银枪少女的扮相,向洛何投来征询的目光,表示需要倒水的时候再叫自己。
洛何笑了笑,自家的宠兽们都快要出师了。
不过,这最为重要的一道大菜,还得由我亲自出手!
在洛何前世的北宋年间,曾流传一道号称中华料理最高境界的菜肴,无相神汤。
这汤需要以九九八十一种食材,分别炖煮成九种高汤。
最后将这九种高汤分别取出一勺盛出,汇聚到一起,再以类似开水白菜的技法去除油浊,使高汤清澈见底,犹如山泉。
现代也曾有美食博主复刻过这碗神汤,意味着菜谱确有其事。
而在味道方面,洛何有自信,将这八十一种食材取精去粕,提取出最佳的味道,融合成最完美的一碗汤。
食材方面,世界议会已经协助洛何集齐他的所需,其中不乏传说中提到的珍贵食材。
万事俱备。
对食材进行油煎、焯水等预备步骤之后。
洛何动用朱雀鼎的能力,同时分化出九口大锅,让烛龙灶扩大成有着九个灶口的巨大底盘,逐一往锅中加入各种食材。
九种高汤中,第一为金汤,也是名贵菜肴中出现最多的一种汤,代表菜为佛跳墙。汤汁金黄浓郁,唇齿留香。
食材洛何选用龙骨、鲍鱼、海参、火腿、绍酒、裙鳌等佛跳墙中常见的材料。龙骨倒是真龙骨,用来炖汤很合适。
其二为奶汤,即以鱼肉炖煮出的奶白色汤,味道鲜香,以天渊巨鲸须、各种鲜鱼作为主料。
其三为清汤,代表菜为开水白菜,顶级清汤往往选用鸡汤为原料。
因此,洛何选用了芦苇鸡的老祖宗,泰坦巨鸡。
其四为靓汤,讲究老火慢炖,滋补养生,以山药、红枣、莲子为常见原料,雪雪的莲子刚好能够拿来用。
其五为素汤,讲究清淡,充满蔬菜的香气。
其六为用各种肉类混合炖成的毛汤,地狱比蒙肉拿来炖汤,味道犹如梦幻。
第七种为药汤,以各式药材炖煮而成;第八种为龙凤汤,讲究鸡肉与鱼肉的组合,加以各种菌类熬制而成;第九种为炖上第二次的二汤。