汤头滚烫，蛋液遇热就凝，如果手快温度又控制的好，就会打出漂亮的蛋花，轻盈的飘散在甜汤之中。

为甜润的汤底加上一抹蛋香。

最后还要再来一勺芋泥，也搅合融了。

整碗汤既有软烂的花生，又有厚实的芋泥底，几种熬煮透了的香气混在一起，热乎乎的一口喝下！

这才算是完美了。

但如果手不熟温度又不对……

那就会收获一碗单纯的甜汤，一坨漂不起来的鸡蛋饼，和沉底齁甜的芋泥……

小老板闭着眼在心里复盘了片刻自己的惨痛经验。

忽然听到一阵“咔嚓”

，“咣浪咣浪”……

他一睁眼。

“不是，哥们？！”

唐磊单手打蛋，掀开花生汤桶放在里头搅着蛋液。

听到他的动静眼皮子也懒得撩。

“是这桶没错吧？”

小老板：“是倒是是，但是这个很难啊！你不要随便……额。”

唐磊一手缸子一手大勺，三勺汤泼进缸，漂亮的蛋花细细碎碎，金黄如絮。

他随意搅了几下，觉得差不多了，又舀一勺芋泥，就着温热搅打的圆融一体，甘甜滋润。

才给大爷倒进碗里，顺便撩起眼皮子看小老板。

“咋的？”