为此，何苗特意找了本《bb美味食谱》，提前研究了一番柴火烤鱼的诀窍。

她这人，对什么事都不怎么在意，但对吃的却极为较真儿。

她心甘情愿费尽心思和时间，想尽办法利用好手头所有的资源，做出能力范围内最优秀的美食。

鱼大概腌了有一刻钟左右，就可以双面刷油，从鱼嘴到鱼尾串上条木枝，架在火上细心烤制。

先用大火，再用小火，注意观察火苗的大小和烤制时间，根据颜色变化和香气来转动木枝控制火候。

这样可以保证鱼皮烤得脆而不焦，内里的鱼肉也能够烤到熟且嫩的状态，不会太老。

鱼烤得差不多了，只差最后的小火焖烤。

何苗为了不耽误时间，嘱咐元朗按照规则看好火候，火苗千万不能大了，不然有可能烤糊。

元朗特别把媳妇儿的话放在心上，蹲在火堆前，紧紧盯着架子上的鱼，一刻也不肯放松。

何苗自己则利用这个空档时间，去灶房做配菜。

根据她一贯的经验，烤鱼的美味之处不仅仅在鱼肉本身，还要在配菜上下功夫。

不过，主菜是鱼肉，那么配菜的选择一定不能够喧宾夺主，不能再加其他的荤类。故而可以选择青笋、豆芽、绿叶菜等等。

其实何苗还想放一些豆腐皮进去。

想一想，柔软筋道的豆皮浸满了烤鱼的汤汁，吃上一口，简直能香到姥姥家！

可惜，自从王翠梅和冯勤奎私奔后，村里唯一的一家豆腐坊就停工了。

按理说，磨豆腐算不上有难度的手艺。但在久兴村，村民本就不多，大部分种田为生，手艺人更是凤毛麟角。

村内各个“特别的”行业都有专人经营，要等下一任专门做豆腐的人接手，可能还需要点时间。

此刻，何苗都恨不得在图书馆里翻出一本教人做豆腐的书自己学着磨豆腐、做豆腐皮了。

只不过做豆腐的复杂工序成功将她劝退。

差一道配菜倒也无妨，何苗依旧喜滋滋地炒制好所有配菜，就等鱼烤好，放在一起浇料汁。