灶房里的几个厨娘们正在处理东家让带回来的半扇猪。

猪皮已经拿刀剃干净，肥瘦相间的五花肉、排骨肉、蹄髈肉等也都一一拆分好洗干净。

剁好以后，一溜整整齐齐摆了好几大盆。

王氏、段氏两个妇人一个在边上帮着备菜，另一个不停的往灶房里搬烧锅用的柴火。

王氏手上的蒜头等弄的差不多了，撇过头去叫旁边正用草木灰清洗猪下水的刘婆子。

“刘嫂子，准备差不多了，就等你来掌厨。”

刘婆子原本就是庄子上的老人，一直来都在后厨管吃喝的。

“哎哎，我这就洗洗手过来。”

虽然猪下水东家叫人带回来的，可是那味道属实难闻，就是有经验的刘嫂子也不知道这些东西洗干净了以后要怎么吃。

不过既然东家交代下来要收拾干净，她就听着照做便是。

他们整个庄子上的人算是走了大运，碰上个这么仁善的东家。

虽然地里的活确实比以前多了些，但是东家在吃喝方面却从不克扣他们。

也从来不见管家或者东家打骂苛责任何一个人，作为下人，能过上现在这种日子，是他们以前想都不敢想的。

这不，东家这一回来，就带了半扇猪回来犒劳大家伙儿了么。

想到等下中午有猪肉吃，刘嫂子的脸都笑出褶子来。

今天她可得好好露一手，不让东家的猪白买。

白花花的带皮猪肉切成薄片，下到大铁锅里翻炒出油。

等到锅里满满大半锅的澄清的猪肉出来，肉片都炼的焦焦的。

刘嫂子用超大锅铲给旁边的王氏和段氏两个妇人一人捞了一块，让两个人先尝尝。

咬一口，嘎嘣脆。

“卡兹卡兹——”

“嗯——刘嫂子，这个猪油炼的真好。”

得了夸奖的刘嫂子一脸高兴，干起活来就更卖力了。

猪油炼好了以后，装到边上等放凉了炒菜用。