项先生觉得私房菜有点难，而且学起来花费的时间长，不如全部做火锅，只要记住方子掌握火候，其他的都不是问题。

“要不把私房菜的人分出来一半，让他们学着做火锅去。”

黎语正在割肉，闻言放下刀回头：“项先生可知私房菜的针对用户。”

项先生：“太子殿下和我说过，说是针对达官显贵和商贾富户。”

黎语：“惠王手下的官员不乏爱吃之辈，只要私房菜馆开起来，名气打出去，还怕他们不去吃。先生该知道，酒桌既是享乐的地方，也是谈事的地方。”

项先生：“......”他懂了，黎娘子是想把私房菜馆变成一个探听消息的地方。

不过......

“火锅店应该也可以。”

黎语摇头，“许多达官贵人虽然喜欢吃火锅，但不喜欢到店里吃，他们嫌吵。”

项先生：“......”

黎语：“而且私房菜的价格高，像开水白菜，以后做出来，放到店里卖，一份至少五两银子。”

项先生彻底不提意见了。

黎语见状，接着道：“先生也知道火锅好学，所以等现有的这几十人学会了，到时候不用我，他们就能教。”

项先生：“方才是我思虑不周，狭隘了。黎娘子接着忙吧，我去看看别人。”

*

听着他的脚步声远去，黎语取下一块肉，放到自己的案板上。

之后她让其他人也每人取下一小块。

做狮子头的肉不能全是瘦肉，而要三肥七瘦，剁成肉馅，然后加入葱姜末，酱、盐、以及胡椒粉，如果喜欢吃带香料的，可以再放几样香料磨成的粉。

将这些调料与肉馅拌匀后打入一个鸡蛋，朝一个方向搅打上劲。