**（四）摆放馒头**

将整形好的馒头摆放在蒸盘上，注意馒头之间要留有一定的空隙，避免蒸熟后粘连在一起。同时，要确保蒸盘底部平整，避免馒头底部受热不均。

### 四、蒸煮技巧

蒸煮是蒸馒头的关键环节，以下是一些蒸煮技巧：

**（一）准备蒸锅**

在蒸馒头之前，需要准备好蒸锅。确保蒸锅中有足够的水，水量要能够覆盖蒸格。同时，要检查蒸锅的密封性，确保蒸煮过程中蒸汽不外泄。

**（二）加热蒸锅**

将蒸锅放在炉子上，打开火源加热。等待水烧开后，再将馒头放入蒸锅中。加热过程中要注意火候的控制，避免火过大导致水干锅糊。

**（三）放入馒头**

将整形好的馒头放入蒸锅中，注意馒头之间要留有一定的空隙。将蒸锅盖盖好，确保蒸汽不外泄。

**（四）蒸煮时间**

蒸煮时间要根据馒头的大小和蒸锅的火力来定。一般来说，馒头蒸煮时间在15-20分钟之间。具体蒸煮时间可以通过观察馒头的颜色和状态来判断。当馒头表面呈白色且蓬松时，即可认为蒸熟。

**（五）焖馒头**

馒头蒸熟后，不要立即打开锅盖。先关火焖5-10分钟，待蒸汽散尽后再打开锅盖。这样可以避免馒头因温差过大而塌陷。

**（六）防止水蒸气滴落**

在蒸馒头的过程中，要注意防止水蒸气滴落在馒头上。可以在蒸锅盖上放一块干净的布或毛巾，吸收多余的水蒸气。这样可以避免馒头表面出现水珠，影响口感和美观。

**（七）使用屉布或蒸笼纸**

在蒸馒头时，可以使用屉布或蒸笼纸来垫在蒸格上。这样可以避免馒头直接接触蒸格，防止馒头底部粘锅或破损。同时，屉布或蒸笼纸还可以吸收多余的水蒸气，保持馒头的干爽。

**（八）火候控制**

蒸馒头时要注意火候的控制。一般来说，开始时要用大火快速加热，待水烧开后再转小火保持恒温蒸煮。这样可以避免水干锅糊，同时确保馒头均匀受热。

### 五、蒸馒头的注意事项