金太稍微想了想，就找到了问题的关键所在。

大唐百姓的收入水平，不是今年才增加的。

这些年百姓的收入一直都在不断增加，但是铁锅的销量并没有一直都在上涨。

偏偏最近几个月有着明显的上涨的话，显然不应该是收入水平变化的影响了。

这么一来，问题的原因基本上就是确定的了。

“是的，我也是这么认为的。

在此之前，炒菜虽然已经出现十几年了。

伴随着炒菜的出现，铁锅的销量也经历了一个增长时期。

但是由于炒菜需要使用到油脂，否则做出来的菜还没有炖菜好吃。

所以这些年铁锅的销量，一直都维持在一个相对稳定的状态之中。

不过从今年开始，市面上不仅有猪油、鲸油灯油脂供百姓们食用。

花生油、玉米油、大豆油、葵花油也都陆陆续续的出现。

至于棉籽油的产量，更是增加了不少。

这么一来，各种油料的价格自然也出现了比较明显的下滑。

特别是辽东道这两年在大力的发展黄豆的种植，大豆油的产量增加的非常快。

再加上花生油等新式油料的出油率很高，这让很多百姓开始可以承受起油料的消耗了。

油料丰富了，炒菜自然就会变得明显好吃，连带着铁锅的销量也在增加。”

左森将自己理解的内容仔细的给说明了一下。

“你的意思是说伴随着油料供应的增加，以及新式油料的出现，铁锅的普及率会进一步的提高？”

金太思考了一下左森汇报的内容，觉得还颇有道理。

铁锅跟以前的陶锅、铜锅相比，最大的好处就是用来炒菜。

吃过炒菜的人都知道，那个口感是明显不同的。

并且几乎所有的菜肴，都是可以使用“炒”这个烹饪工艺的。

所以今后百姓们对铁锅的需求会增加，金太还是认可这个观点的。