第354章

雾山网络销售公司的烟熏房，24小时开工，烟熏腊肉。

陈爸开的超市，现在变成了雾山特产店，专门卖烟熏腊肉，香肠，烟熏猪肝，另外还有烟熏羊大排，风干牛肉，风干羊肉。

现在直播间也搬到了雾山。

多个直播间，有直播熏腊肉的，有直播风干腊肉，还有直播喊着家人们上连接……

临近冬至，气温一天比一天冷。

就在昨天，雾山这边打霜了。

雾山有烟熏房。

陈墨幺姑爷，小舅他们，也在早就在自己牧场里建了烟熏房，熏制了大量的腊肉。

在四川的农村，过年的时候几乎家家户户制作腊肉。

腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统。

腊肉制作也是很有讲究的。

有些制作出来的腊肉特别好吃，但是有些人做出来的腊肉，味道就很一般。

腊肉的制作首先是腌制，然后晾晒，再烟熏加上烘焙。这样制作出来的腊肉，肥肉是晶莹剔透，肥而不腻，瘦肉又不是特别老，吃起来香味浓郁。

不过好腊肉都是需要时间制作出来的。

从杀猪开始，到腊肉制作完成，陈墨他们这边指定的工艺是需要20天。

大概是因为多了几十个烟熏房，这段时间，雾山的雾气更浓郁了。

距离冬至还有3天。

冬至是22号，今天是19号。