所有人显然没想到,一道清蒸九脊鼋蛇,居然会这么麻烦!
哗啦啦——
五口锅倒满清水,灶火猛地大开,而后罗修开始依次在那做起了调味。
五口锅,罗修调制了五种不同的汤味。
霸下治水,这虽然是一个传说故事,但御厨们为了贴合主题,所以分别用五口锅,象征了五湖四海之意。
治水,那就分别在五口锅内,依次炤水。
“这是五重汤,是用五种不同口味的汤,按照顺序摆放……就算再重味的九脊鼋蛇,经过五重汤的洗涤,臭味也会完全消失,而且……因为高汤里的精华,会被九脊鼋蛇五次吸收进去,所以有‘五味杂陈’的功效!”
五味杂陈这个成语,其实就是这个道理。
咕!咕!咕!
六个锅和一处蒸笼,都发出了烹饪的声音,而肉香也随之弥漫而出。
砰!
就在这时,罗修居然又拿出了一个锅,和旁边中华锅不同的是,这一次他拿出来的是高汤锅。
8个!
罗修已经八处开始同时烹饪,如果把蒸笼也算锅的话,就是八锅齐飞。
这种夸张的处理方式,已让所有人都惊得说不出话来。
没有厨修,一个人自己同时搞定,对火候的把握,一般人压根难以胜任,更别说能够有条不紊的把握。
但罗修却好似背后长眼似的,每一道锅,还有蒸笼的一切变化,都瞒不过他的眼睛!
神之五感,在这时候起到了最好的作用。
感知,能判断出蒸笼之中鼋甲肉的情况;而嗅觉,更能闻出蒸锅内蛇肉味道的祛除情况……至于火候,神之瞳已洞察一切。