至少也得把美食的做法及时分享上去。

不能只馋着自己。

今天，他打算按照《厨师的自我修养》一书中提到的烤鸭做法，做些烤鸭出来。

鸭子，因为食材本身带有的独特腥味，让有些人并不感冒。作为可食用禽类，远远不如鸡肉用的多。

所以小店中，出现鸭肉的次数也很少。

但烤过之后，表面的一层脆皮，真的看上去就很有食欲。

要想烤鸭做的好吃。

首先一点，鸭肉需要入味的腌制，来去除腥味。

葱姜洋葱胡椒粉五香粉，以及各种去腥增香的香料，煮一大锅汤。

小马一边帮忙准备着香料，一边笑着说道：“你们说，我拿这个泡澡怎么样？”

“那肯定是香香的。”

“你真要泡澡的话，我可以把这个卤锅送给你。”

香料煮好之后，

捞出里面的料渣，给腌制料汤进行调味。再将鸭子放入锅中，用东西压住，防止漂浮。

鸭子腌制好之后，再晾干水分。

在等待腌制的时候，还需要准备烤鸭的脆皮水，白醋，白酒，蜂蜜，麦芽糖。

刷完再烤，

鸭皮的颜色才能做的漂亮。

当然，烤鸭最后还少不了趁手的烤炉，最好还是炭烤。

大号的铁皮桶烤箱，再次派上用场。

(本章完)