沈秋林不慌不忙，从容的一连十二个娓娓道来，无一遗落。

李嬷嬷含笑将目光转向江意晚，江意晚会意连连应和“我省得了，它们材质正相对应姓氏，其职位则契合作用！”

说着，水刚好到了时候，李嬷嬷满意的点了点头，将水壶拎起。

‘未熟则沫浮，过熟则茶沉。’烧做几分全凭人对火候与时间的把控，这是个难点。

而茶盏若冷也会导致茶沉，故而水好后需先温盏。

做完这些终于要开始调膏注水，随着茶筅不断击打，水与茶末达到了均匀交融。

“七汤点茶，顾名思义便是分七次注水，而随着一边注水，还要一边用茶筅持续进行击拂，其过程力道需均匀。”

李嬷嬷手法娴熟，那茶汤在碗里打着转却始终不曾泼洒，片刻便呈上了一碗雪白绵密的汤花。

这便是点茶。

而后延伸斗茶与茶百戏。

斗茶斗的是雅，比拼的是汤花的白净与咬盏的时间，而水痕现汤花散者即为输。

茶百戏则又不同，茶百戏是以水在茶面作画，需底色深才能显现水色，故名水丹青。

考验的是作画功底与速度，不然随着泡沫消散便无法再作画。

而想要底色深相对的就要增加茶粉用量，待赏鉴过后分茶而饮，若直接一饮而尽可就太苦了！

此非一朝一夕的功夫，高手往往在民间。

瓦子里热火朝天，人们最喜好看的就是斗茶与茶百戏。

且这饮茶还得配着茶果子才行，不然便会显得寒酸，是为礼数不周。

茶果子更不是随便准备，这不同口感的茶要配不同口味的茶果子，才能相得益彰不失妙趣。

小小一杯茶，却暗含许多禅理，如这随时间变幻消散的水丹青，正应了《金刚经》中云：一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

一切是依靠因缘而生的法，正如泡沫中的影子，如雾霭一样不可琢磨，稍纵即逝，空幻无常。

凡所有相，皆是虚妄。