因为餐厅独特的形状和一直以来的口碑，新店一开张，就异常火爆。

特别是那些名流们，呼朋唤友的，把那些每天在米其林消费的朋友都喊了过来。

米其林拼的是服务和精致，其实那菜量就是喂猫。

而索菲亚新店服务也一样到位，却经济实惠。

当然也有高档服务，不然接两层干嘛？不就是为了提高档次吗？

一楼大厅完全是平民化的东西，普通百姓完全消费的起。

而楼上，没有几百欧想都不要想，并不是菜品高档了，而是摆盘和服务高档了。

而有钱人恰恰吃这一套，他们喜欢用钱显示自己的与众不同，索菲亚餐厅正好满足了他们这个欲望。

花不一样的钱，吃一样的东西，这叫档次。

本来原来的小店汤姆是不打算关的，有感情了。

但是大店开了之后，实在忙不过开，只好请老客人们去新店吃了。

餐厅这行业，火爆起来就是个吸金兽，每天一万欧的纯利润，让刘庆华都目瞪口呆。

当然，这些钱大部分都是雅座客人贡献的。

餐厅多付出的，也不过是多请了两个摆盘厨师，食材都是一样的。

本以为几天之后，营业额就会下来一些，毕竟新店开张，尝鲜的多一些。

结果没想到，客人竟然越来越多，刘庆华看到这样，又从军垦城请来了两个中餐师傅。

毕竟如今餐厅菜品太单调，而中餐无论样式还是口感，都要比西餐好的多。

当然，他们并没有把索菲亚餐厅做成中餐厅，还是西餐厅的招牌，只不过加了一些中餐元素。

特别在口味方面，最大程度的迎合西方人的口味。

餐饮这东西就是这样，无论什么菜品，到了外地就一定要改良。

这并不是不遵循传统，而是变通，人类的发展史本来就是在不断的变通，不然人类还在茹毛饮血呢。

在连续爆满一个月之后，刘庆华果断的决定开分店，而且把位置选在了伦敦最繁华的地方，牛津大街。

他们目前这个地方，只能用热闹形容，而说起繁华和高档，没有哪个地方能跟牛津大街比。

对于这个决定，汤姆是持谨慎态度的，主要是太贵了，如果在牛津大街做这么大的餐厅，那租金贵的难以想象。

每年的租金都要三十万欧元，汤姆是没有那个勇气的。