“打探别人的商业秘密可不是什么好习惯。不过，如果江教授想要加盟，可以跟我进屋好好聊聊。”

江城子看着它身后黑暗深邃的门洞，带着歉意说道：“张叔你也知道，我没有打扰你做生意的意思，只是好奇。”

张老板恢复之前的模样：“哈哈哈，小事小事。”

江城子提着牛肉离开了，张老板一如既往地躺回自己的摇椅，等待下一位客人的到来。

回到住所，江城子开始着手制作午饭。

食谱上有记录煎牛排的做法，但此前的他很多材料都没有，就连最基础的胡椒也是最近才从魔女教那里获得的，所以并没有尝试制作过。

不过听张叔说哪怕不加任何调味品，如果牛肉品质足够好，只凭借自身的肉香就足够美味。

但都这么贵了，如果不发挥出它最美味的一面，又何尝不是一种浪费呢。

那本食谱江城子要已经铭记于心，他熟练在记忆中找到有关煎牛排的知识。

首先是牛排的厚度大概在三厘米左右，太薄容易熟透，太厚外面焦透里面可能还是生的。

恰当的厚度更容易掌握火候，既能够让牛排外表焦脆，又能让内部软嫩多汁。

江城子准备一个平底锅，开大火将锅烧热。

这块牛肉的油脂还是更丰富的，所以他只是在锅里刷上一层薄薄的植物油。

在牛排表面撒上一些胡椒放入锅中，煎烤的时间并没有参考价值，他也没有经验，只能通过观察观察表面的焦化层进行多次翻面。

同时，不断按压牛排的表面，感受其肉质的软硬程度。

江城子记得，将大拇指和食指掐住，大拇指下面软肉的硬度就是三分熟；大拇指跟中指，软肉的硬度就是五分熟。

虽然这么说，但判断起来依旧有些模糊，江城子基本上还是凭借感觉来。

没几分钟，江城子觉得差不多了，将牛排捞出，放在空气中静置，这一步叫做醒肉，能够让余温继续加热牛排内部。

同时，江城子没有闲着，融化一块黄油，加入大蒜、百里香、迷迭香等调味，之后浇在牛排上增香。