如果一味去除这类特有的原味，那鸡鸭牛羊都不用吃了，都去吃味道最中正的猪肉多好？

“不错，海带特有的海腥味其实是很大的，要去除无非是用来炖肉，以膏肥浸之，又或者做出辣椒海带丝、酸甜海带丝，都是要借用外来之味，

可这小子用来压制海腥气，却又不会完全摒弃原味的方法是什么？

啊！这是”

就在牙齿切断了海带丝的这一刻，张周轩老爷子和孙得胜都是微微一呆。

就凭多年的吃货身份，他们先后发现了其中的奥秘，浸藏在海带丝中的，是一丝淡淡的、却十分独特的香气。

这股香气，前所未见，糅合了火腿带来的膏肥之厚、鸭掌特有的土味芬芳、还有那春笋破土而出时的勃勃生机！

痒啊，好心痒。

这用来束扎登云鸭的海带丝原来只是一个引子，所携留的，其实也不过是一缕‘香引’而已，可就是这一缕香引，仿佛可以入体附骨、撩人心思，不仅让这些评委鼻子痒痒、嘴巴痒痒、舌头痒痒、就连心也是痒的不行

就没见过评委们有过这副吃相的！

第一口下去，个个都先愣了下，跟着就不管不顾地埋头苦干，什么仪态都不讲了，就连张周轩老爷子这样的老行尊，嘴巴里居然也发出了轻微的‘吧唧’声。

什么餐桌礼仪、什么叫做吃相仪态，那都是瞎扯，说明还是不够饿！

在这道登云鸭面前，就算是苏柔这种从小就在英国接受贵族教育的淑女、吃过见过无数美食的‘老毒蛇’吴九舌，也得肚子咕咕叫，吃到尽兴时，那嘴巴可就情不自禁地吧唧起来了。

‘吧唧吧唧.’

‘呜呜呜，真好吃！’

王盛海吃着吃着不觉流下激动的泪水，这就是‘不属于人间的味道’，是‘极致之味’吧？

太感动了，跟着师傅这么多年，也算是吃过见过无数名菜，却从未有如今天这般激动过。

凡物必有先天，鸭骨之髓、海鲜之原腥

春笋破土而出时的脉脉生机则在那一点尖上尖，一旦剥去笋衣，就必须立即食用，否则那点夺取地脉精华而成的清香可就要走失大半，只能靠膏肥腻厚的食材来衬托了。

而陈年的西班牙火腿，则是后天中的后天，尽失先天滋味的它最大的价值就在提供足够的油脂和咸味，来完成这道美食先后天统一的伟大过程。

你不用怀疑，这个过程，就是伟大的。