做餐饮，最怕只顾一腔热血。

现代餐饮需要的东西确实太多，需要钱、需要技术、需要选址、需要管理、需要营销、需要造势、需要成本控制等等，每一项都不容易。

更玄幻的一点，是需要运气。也就是常说的风口。

但是，一般人，根本看不到风口到底在哪里。

所以，尽管不是猪，也飞不起来。

其它的敢断言，关于餐饮老板的素质，有一点就是：

融合能力。

自己可以没有厨艺，但是最好能跟手艺很好的厨师做心腹朋友。

光有厨艺，没有足够的金钱、人迈、管理能力的厨师们。

也可以寻找有这些资源的人一起做事。

总之，谨慎谨慎再谨慎。

专业的人做专业的事儿，

千万别想一口吃个大包子，

做好失败的准备，给自己留条后路吧。

很多满心欢喜去投资，最后败得一踏涂地的年轻小伙子小姑娘们落魄的身影，有些失败，真的一开始就注定了的。

有些失误，本可以避免。

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吕冰和她老乡的话，庞思考很久，很有道理。

但是，庞知道自己不会输。

因为，庞的店铺是自己的。

市餐饮行业，平均成本的50%就是店铺房租成本。而且，虽然市楼市限购，但是商铺没有限购。楼市陷入低迷阴跌的时候，商铺地产价格开始节节高升，租金也水涨船高起来。

今年，是餐饮协会的调查，房租成本又上涨了10%，进一步压缩餐饮企业的生存线。

庞却不同。

他没有高昂的租金压力，每个月只有食材和水电费的亏损，庞现在的资金也承受的住。这就让庞的南京东路四季酒店楼上的餐厅立于不败之地。