没有犹豫，刘明辉直接开始处理食材。

首先是糯米，需要用凉水浸泡足够的时间之后才能进行制作锅巴。

牛肉简单焯水，去除掉其中多余的血水。

起锅烧油。

处理好的牛肉下锅，放入姜蒜快速翻炒后加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、味精、白糖调味。

由于锅巴盖肉需要的汤汁多一点，这里需要加多一点的水。

煮沸后加水淀粉快速收汁至浓稠。

然后撒上一些青红辣椒圈和蒜苗，直接盖上刚刚煎好的香脆锅巴即可。

煎锅巴的方法但也是简单的很。

起锅烧油，稍微多放一点油。

油热后转小火，将蒸熟的糯米放入其中，慢慢煎。

一边煎，一边用炒勺背面将糯米不断摊平，最后变成铁锅形状的锅巴才算是完成。

最后煎至锅巴一面金黄，直接盖在刚刚制作好的牛肉上，再撒上一点葱花即可。

当然，觉得味道不够，也可以在锅巴上撒一点盐和胡椒粉进行调味。

金黄香脆的锅巴盖在浓稠的汤汁上面，光是看着就让人流口水。

更不用说糯米和牛肉的香味融合起来，不断往众人鼻腔中钻。

更是催促着他们感觉享用这道美味的料理。

锅巴盖肉必须趁热吃，不然锅巴就会因为吸收过多的汤汁变得不再香脆。

刘明辉很快便一人一份，为大家分装完毕。

没有任何犹豫，众人端着属于自己的晚餐，便来到了外面，准备开始享用。