等水烧开后，下入豆腐皮，焯水一分钟左右，即可捞出控凉。

加入植物油可以避免肉丝在滑油的过程中粘连，放在一边稍微腌制一下。

起锅烧油！

刚才在外面玩了那会，又做了十几个引体向上。

这一步是为了让京酱肉丝更嫩，一会吃进嘴里的口感更好。

别说小楠饿不饿，他自己是已经饿得不行了。

主要用到的技法是六爆中的酱爆。

一只手按在猪肉上，一只手按刀，再切成均匀的细丝，放在一边备用。

一零七.一九一.五八.二五

叶辰关火，把京酱肉丝盛了出来。

赶紧做饭吃饭，补充一下能量！

叶辰取出新鲜猪肉一斤左右，全部切成薄片。

这样可以去掉豆腐皮的豆腥味。

快速颠锅翻炒，把汤汁收浓就之后。

叶辰在碗边磕了一个鸡蛋，把蛋黄去掉，只要蛋清。

叶辰在碗里加入盐和白胡椒粉，再来点料酒去腥。

趁着小楠在逗猫玩的功夫，叶辰抓紧做饭。