【很长一段时间，欧洲茶叶都要从中国进口，但海上运输时间很长，而绿茶的保质期只有1年。所以送到欧洲的绿茶，普遍都有发霉变质的问题，茶香味也十不存一】

【直到宋朝前后，我国掌握了茶叶发酵技术，在明朝后期才有了武夷山红茶。由于经过发酵，红茶的保质期通常在两年以上，所以当时送到欧洲的茶叶基本上都是红茶】

【再加上英国过度工业化导致当地环境极差，雨水酸度很高，饮用水的口感也很差，这样的水冲泡铁观音或是乌龙茶，味道发涩难以下咽，反而是冲泡红茶时能产生浓郁的香气】

【英国早期的红茶都来自于中国，由于东印度公司没有直接和中国进行贸易，所有茶叶都通过荷兰进行代购，这也导致茶叶成了稀缺货】

【在17世纪60年代茶的价格是咖啡的6-10倍，英国人也一直尝试种植茶树，直到在印度和锡兰（斯里兰卡）成功种植后，才慢慢减少了进口中国红茶】

【而红茶的基本工艺也很简单，首先是清晨或傍晚采摘未展开的嫩叶，然后是杀青，分为干燥杀青（将茶叶摊在热锅中翻炒）和蒸汽杀青（蒸脱水）】

【之后是揉捻，目的是破坏茶叶细胞壁，使得茶叶内部的细胞液与空气接触，促进氧化反应。然后就是发酵过程，就是等茶叶中的多酚物质与空气中的氧气发生反应，一般是2-3小时，之后干燥即可.】

金陵城。

刚刚愁云惨淡的气氛稍稍破去，不少茶叶商人都有些喜出望外。

对于传说中的欧洲绝大部分人都没去过，生平也没见过几个欧洲人。

红茶工艺提前现世，那与欧洲地区的茶叶贸易就可以展开了，多个市场总是好的。

如今平白多出了一门红茶的制作工艺，且其口感大异于绿茶，保质期更长，对于不喜欢绿茶的人来说，或许是另外的选择，茶叶市场或许能进一步扩大。

绿茶分为明前茶、雨前茶和春茶。

一般来说，上好的绿茶外观色泽鲜绿、干净，香气清新浓郁，口感鲜爽、醇厚、回甘。

天幕虽然没有提红茶的口感，但想来，若是上好的茶叶，制取出来的味道应不会差。

唐，长安城。

李世民等人看着天幕使用热水冲泡的方式制茶，都有些皱眉，“这后世制茶方式颇怪，他们不煎茶吗？”

这与如今大行其道的煎茶方式，大不相同。

如今的煎茶，先将取出的茶叶用文火炙热均匀，接着是碾成碾成细小的颗粒状，要求所碾茶末不粗不细。

接着是装入纸囊（茶包），然后就是“三沸”烹茶手法，最后要将茶汤煮出汤花（浮沫）来

其中的过程，相当繁琐。

一众人也看出来了，天幕中展示简单的泡茶方式（放茶，冲水），过程真的方便了很多，甚至于有那种茶包，都把吃到叶子的烦恼也解决了。