奇怪归奇怪，他摸了摸正在表示抗议的肚子弄早饭吃才是正经事。

淘米入锅，插上电。赵亦明先用电饭锅煮粥。然后打开冰箱看看，里面有不少昨晚的剩菜，还有很多没用掉的食材。但偏偏除了一袋子切片吐司，好像就没什么能吃早饭的东西了。

这咋办，出去买？

可看看外面淫雨霏霏，他是一点出门的兴趣都没有。

想了想，赵亦明打开厨房煤气灶下面的柜子，从里面拖出了一个陶土坛子。坛子里是老妈腌的咸菜。

捞出一把咸菜，先将其洗干净，然后切成一厘米一厘米的小段。切完后，咸菜就在案板上堆了一大堆。然后点火倒油，油热了之后，他就将案板上的咸菜全倒进了锅里。

靖兴地区，咸菜的历史可谓源远流长。它的材料与其他地方不同，一般是青菜，并且以前也不叫咸菜。比如赵亦明爷爷还是喜欢叫它腌菜。咸菜只是这几十年随大流才改的称呼。

当然，这些都不重要。

重要的是靖兴的人们吃了不知道多少年月的咸菜。为了让咸菜美味，很多人家都有自己的绝活。

赵亦明家也有。

他家的绝活也不复杂。总结起来就两个内容辣椒和油。

想要咸菜炒的美味，放那些乱七八糟的调味品可不算本事。赵亦明家炒的咸菜美味虽然闻名于亲朋好友，街坊四邻之间，实际上却只放了辣椒和油。

辣椒要选用红椒，新鲜的，市场卖的干红椒都行，没有什么特别的要求。

最关键的是放油。

赵家家训炒咸菜要舍得放油！

咸菜里油放的少了，咸菜就干巴巴的，吃在嘴里如同嚼着咸味的干草。只有放了足够有多的油，才能将咸菜充分的浸润，吃在嘴里才会香醇爽口。

不过，如果油放多了也不好，吃了就会感觉腻。

赵亦明家炒咸菜的绝活就是对放油的掌控。赵亦明前世为了练好这一绝活，可是狠狠下了一番功夫，深得赵国强真传。

滋滋滋滋