重新开锅倒油,加入辣椒、葱花和豆瓣酱,加水炒出红油后,把煮开的花甲和调好的料汁一起倒入,快速翻炒均匀。
最后,用大火收汁,撒点葱花,热油快炒出锅的花甲,鲜嫩多汁,麻辣可口,开胃又下饭,瞬间能够唤醒味蕾。
接下来是葱烧梭子蟹。膏肥脂满的梭子蟹与葱段共舞,蟹黄如金,蟹肉细腻,浓郁葱香萦绕其间,回味无穷。
香辣圣子,鲜活的圣子经过香辣烹调,既保留了海洋的清新,又融入了川湘菜系的热烈风情,让人欲罢不能。
油焖大虾,李晓晗取了一个小碗调了料汁。
锅内烧油,充分滑锅后倒出热油加入凉油,待油温达到五成热时把大虾倒入锅内,煎了大约两分钟,
一面煎黄后翻至另一面,直至大虾煎香呈金黄色,然后捞出控油。
锅内再烧油,放入切好的葱姜蒜爆香,把大虾倒入锅中翻炒几分钟,用勺子摁压虾头挤出里面的虾黄,
把调好的料汁淋在大虾上继续翻炒,再倒入一点啤酒,盖上锅盖让大虾进一步焖熟入味。
约五分钟后,掀开锅盖,汤汁逐渐变少且浓稠,再倒入一点辣椒红油,
使虾上色,翻炒均匀后把汤汁收浓即可出锅,最后撒上一点葱花点缀。
边上的,各位嫂子们看着沉着冷静的李晓晗将一道道菜烧制出锅。
虽然这些食材她们都认识,平时都是清水下锅煮熟就可以了。
想不到还有这么多的花样,跟她们平时烧的完全不一样。
同样的食材在不同人的手里,发挥出的效果就完全变了个样。
她们心里不禁嘀咕:难道以前自己吃的都是猪食吗?
“天哪,晓晗妹子,你这手艺也太厉害了吧,不去当个厨师可惜了。
看这一道道菜烧的,在边上闻着就流口水呢。等下我们可是有口福了,你们说是不是啊。”家属们赞叹道。
“谁说不是呢,还是咱们的陆团长好命,能娶到一个如花似玉的姑娘,这姑娘还有一手的好厨艺,我都羡慕了,哈哈哈。”
李晓晗红着脸说道:“嫂子们就会打趣。接下来也没什么要做的,大家就到客厅里休息休息,吃点东西吧。”