包好了之后，再用手小心把边缘的地方给捏紧。

完全给包好了之后，冯正依旧是没有着急去开始擀，而是进行了一番整形后，又给放回到冰箱里去。

见到这一幕，那些评委又是有些奇怪。

“怎么又给放回冰箱了呢？”

“这个年轻人的做法，还真的是有些颠覆我们的认知啊。”

“对啊，没有见过他这样去做的。”

“应该是要降温吧？”

陈正峰再一次给出解释：“对，他是要降温，中式酥点的开酥关键，就在这个温度上，绝对不能让面的温度过高，否则开酥一定会出问题。”

冯正在冷藏了一阵，让面的温度降下去，再从冰箱里把面拿出来。

接下来他又是拿出父亲给自己准备的擀面杖，先是从中间开始慢慢往两边按压。

把包在水油面当中的油面,尽量很轻地给按压分布均匀,然后再用擀面杖去擀平面皮,接着再把擀平后的面皮，从两边向中间对折，接着再把折进来的面皮再给对折一次，再给放进冰箱里。

陈正峰这一次看着直接给出解释：“每一次叠酥之后，都需要降温，如此才能尽量保证不会出现破酥的情况。”

听完陈正峰解释，评委们也都是纷纷更加期待。

评委们都开始期待，最终冯正如此认真做出来的酥点会是什么样子？

实际上，此时冯正是真的开始紧张了。

这次的比赛，他原本只是想要完成荷花酥，觉得即便是不能从海选突围，自己也算是尽力了，应该没有什么遗憾。

可是现在看到现场的气氛，无形中让冯正开始认真起来。

在这种认真的情况下，冯正很自然开始紧张了。

他很细致对每一个步骤进行确认，目的是想要把控好每一个细节，想要把自己这份荷花酥做得足够好。

而现在，他确实是每一步都非常认真细致在做。

但越是这样，他反倒是越是感到紧张，担心自己最后无法完成。

之前在点心铺子里，和父亲一起做荷花酥的时候，其实并没有如此细致过。