金华火腿香气浓郁，鲜美可口。

两种火腿掺在一起，相辅相成，作为内里的馅料搭配调和，非常合适。

在泡火腿的同时，制作面条。

既然是要使用类似银芽镶肉的做法，那么面条的制作，就要模仿豆芽。

揉面时，使用发好的面团。

这样面团更软，方便使其变为空心。

老浅草那边的拉面已经制作完成，现场中，摄像机和观众、评委们的目光，都放在了墨辰这边。

接下来就是墨辰的骚操作。

揉好面团后，拿出一根精细的银针。

然后一手揪出一点面团，一手转动银针。

将面团快速包裹在银针上，转动银针的同时，让面均匀的裹住针。

一抹，一转，一抿，面团完全裹住银针。

然后拔出银针，一根空心面条就制作完毕。

说起来容易，做起来难。

这种手法对手指力道的要求，非常苛刻。

一旦稍有不慎，裹在银针上的面团，就会薄厚不均。

制作面条时，薄厚不均匀，是口感上的一大忌。

大厨与普通人在制作手擀面上，差距最明显的地方，就是面条的均匀一致性。

墨辰几乎使用了自己这一年来，制作面点和精工雕刻的巅峰手艺，来完成一根根空心面条。

现场的观众们，通过大屏幕，可以看到那纤长的手指，优雅制作出他们从来没见过的面食。

十指如飞，幻出残影。

本该是需要几位大厨合理制作的料理，墨辰仅仅用时半小时，就完成了空心面条。