见到周州吃过自己的‘登云鸭’后久久不语，而且还皱着眉毛，孙得胜就更是不开心了：“周小子，你怎么也不说话，是这道菜有问题麽？”

王盛海也在望着周州，师傅在他心中如山如岳，师傅做的菜谁敢质疑？周州吃过师傅的菜不说一句话，还皱着个眉毛，这是几个意思？

周州见孙得胜主动来问，知道躲不过去了，可要让他昧着良心说些好听的话，那也是万万不可能的，干脆直言道：“孙老这道菜的味道还是不错的，不过.”

“不过什么？”孙得胜追问。

“不过我以为，这道菜应该还不是真正的登云鸭，

孙老说这道古传菜经过多年研究，已经被您复原了七八分，可小子我说句不怎么恭敬的话，恐怕是不到五分吧？

因为据我看来，这道菜徒有其表，却无其实，徒有其味、却无其真.

哦，我这个人爱说实话，得罪了啊孙老。”

“周师傅，你这么说可就过了吧？”

没等师傅开口，王盛海已是怒道：“你要说徒有其表，却无其实，虽然一样是没什么道理，我起码还听得明白，至于这‘徒有其味，却无其真’究竟是个什么意思，还麻烦您解释一下？”

孙得胜也是微微冷笑，望着周州却不开口，他倒是要看看这个年轻人究竟会做何解释！亏我老头子还在做这道菜时耐心解释给你听，你小子可倒好！

孙得胜是真的怒了，这道登云鸭耗费了他很多心血，从各种食材的选择，到寻找珍贵的兰花蜜，再到研究中药泡发配方，这可都跨了行业了！当面传授周州，虽说是看中了周州的未来发展，有心留个人情，可也算是真心提携后进，结果你小子来这套？

别看泉城的权贵不少，厨师混到他这种程度，都是轻易不会伺候谁的，他也是看重周州和张周轩老爷子，不光是亲自下厨，甚至是从水台到炉头，都不许任何人插手，王盛海见师傅这样辛苦，眼眶可都红了！

可就是这样，周州居然还敢批评他这位勤行宗师，说什么‘有表无实、有味无真’的，不光是恼了心疼师傅的王盛海，更是恼了孙得胜。

后厨内顿时气氛凝结，有的厨工开始在磨刀石上用力的磨刀

“我说的徒有其味，却无其真，是说孙老这道登云鸭果然不愧是宗师的手笔，各种食材、辅料都被孙老用到了极致，

比如那珍贵的兰花蜜，这种蜜比普通的蜂蜜更怕高温，所以孙老才会在泡发鸭掌的时候首先用蜜，等到鸭掌泡好了，这蜜也就深入到鸭掌的肌理深处，再也不怕会被高温破坏了味道和色泽。

还有诸如火腿、春笋.”

周州如数家珍一样，从各种食材的配比、应用、火候掌握，到最后的成菜、出味，简直是把孙得胜夸成了一朵小红花，老孙紧绷的脸终于开始绷不住了，渐渐展露出一丝微笑。

周州看了看孙得胜：“所以我才说孙老有其味！