不过也只是徒有其味啊，孙老您先不要动气，请问您在登云鸭中用了这么多的金粉，那是为什么？

我们做厨师的都知道，食用金粉这种奢侈的东西，其实对菜的味道根本就没有任何帮助，最多只能增添些色彩，而且还是比较俗的那种色彩。

这样的东西居然出现在孙老的菜中，让我很是不能理解.”

“哼。”

孙得胜闷哼一声：“周小子，你以为我不知道食用金粉是媚俗之物，为高厨所不取麽？

你还是年轻啊，要知道任何一种食材、辅料，哪怕是金粉这种对菜色本身味道没有什么帮助的东西，也有它存在的价值！

‘登云鸭’，你以为只是因为它用了竹笋，所以得名麽？那可就太浅薄了！”

周州点点头：“我也以为不只是因为竹笋，我”

“嗯，还算你小子有些见识，

我来告诉你，一道菜，除了最基本的色香味以外，还应该令人达到深层次的愉悦。

什么是深层次的愉悦呢？

‘人登天梯、鱼跃龙门’！这就是最大的快乐和愉悦！

什么是天梯，什么又是龙门？

其实无论对于人还是鱼来说，都只是两个字-‘富贵’！”

周州含笑道：“我听明白了，孙老用的食用金粉，其实是代表了富贵？

所以孙老认为，这就是‘登云鸭’所以得名的原因？”

孙得胜皱眉道：“可能看上去是有点牵强，但是你还能想出更好的表现手法麽？”

周州摇头道：“不是牵强，是完全错误！这就是我说的‘徒有其味，却无其真’！孙老这食用金粉在我看来是既失真，又徒有其表。

因为它根本就不是‘登云鸭’得名的真正原因！

孙老的做法，恐怕是偏离了这道菜”