余建国走了过来，略显兴奋地说道：“周大厨，您吩咐的糯米我已经提前浸泡好了，现在正是最佳的制作状态。”

周麟微微一笑，点了点头，随后他转向了旁边的镜头。

“做驴打滚儿，选材是关键。”

“新的糯米，需要浸泡八小时左右，确保糯米充分吸收水分，变得柔软而富有弹性。”

“而如果是陈年的糯米，则需要浸泡至少二十四小时，这样才能让糯米恢复其应有的口感。”

他轻轻抚摸着已经浸泡好的糯米，仿佛能感受到其中蕴含的生命力。

“今天，我们做的这道驴打滚儿，是纯手工制作的。”

周麟的语气中透露出一丝自信。

“这不仅是对传统技艺的传承，更是对食物的一种尊重。”

他转身拿起一根擀面杖，开始了下一步的准备工作。

“首先，我们需要把浸泡好的糯米，用擀面杖擀成粉末。”

他边说边示范，只见擀面杖在他的手中灵活转动，糯米在桌面上逐渐变成了粉末。

“其实，很多传统的小吃，我们都是这样的做法。”

周麟继续说道：“先把糯米擀成粉，再经过一系列的加工，最终呈现出独特的风味和口感。”

他的话语中，充满了对传统小吃的热爱，也让人对这道驴打滚儿充满期待。

余建国深深地点了点头，感慨道：“周大厨说得非常好！”

“为什么我们总是觉得，以前吃的炸糕，比现在的小吃要好吃呢？”

“其实，手工制作就是其中很重要的一方面。”

“在擀成粉的时候，一定要掌握好分寸，不能太细也不能太粗，这样才能保持小吃的独特口感。”