云祥酒楼在京城也是有名号的酒楼，价格不是普通百姓能经常消费得起的，因此第一天大家都还是抱着试试看的心态来的，结果发现果然可以免费吃饭，而且饭菜的确对得起它以往的价格，真的非常好吃。

于是到了第二天，那些吃过的人呼朋引伴，来吃免费流水席的人是越来越多，有些人还拖家带口过来，跟昨日锦衣卫一样，每人拿一个碗打一样菜，这样就不用吃大杂烩。

甚至还有脸皮厚的，中午吃了不走，晚上还赖在店里吃的。当然，这也只是小部分。

冯灏知道这边事肯定多，干脆带了几个弟兄在这附近溜达，以出公差的名义帮助维持秩序，有碰到那些故意找茬捣乱的，他们就去将人轰走。

有了第一天的经验，云霁不仅把家中的仆人抽调了些过来，还从云祥号其他的铺子中也抽调了几个人过来帮忙，让云祥酒楼的伙计轻松一些，不至于太累了。

还有一群消息灵通的人，在得知云祥酒楼免费开流水席后，就一直在附近徘徊，只是不敢靠近，那就是京城的乞丐们。鉴于云祥酒楼的档次，平时他们连门口乞讨都离得远远的，或者只能去厨房后门蹲个残羹冷炙。如今听说云祥酒楼不论贫富贵贱，都可以去吃饭，但还是不敢靠近，尤其是还有锦衣卫一直守在附近。

还是闵悉注意到这个情况，他知道乞丐才是最需要这顿饭的人，但让他们进店里和大家一起吃饭，必定会闹出许多不愉快来。便专门为乞丐们在外面支了个摊子，给他们打饭菜，只是得自备碗筷，菜色也没那么丰富，只有两三样。

但对从来只能吃残羹剩饭和泔水桶里刨食吃的乞丐来说，干净美味的饭菜已经给予了足够的尊重。因此很多乞丐都带着自己的破碗过来打饭菜，总算是吃上了两天饱饭。也少不了要夸上云霁两句，云祥酒楼东家心善有度量，所以才能逢凶化吉，大难不死，必有后福。

三天流水席终于结束，第四天是正式营业的日子，虽然还有人心存侥幸跑来想看看还有没有免费大餐吃，总体而言，热闹的云祥酒楼总算是恢复了平静。

本来开店做生意，自然是越热闹越好，但对刚经历过前面三天繁忙程度的云祥酒楼伙计来说，觉得暂时还是冷清点好，他们现在的确需要好好休息一下，但店子刚重新开张，又不可能在这个时间告假，所以私下里也只能期盼客人少点了。

头几天，客人的确不算多，上座率也就有个三四成吧，甚至还不如闭店前的水平。但渐渐地，人就多了起来，因为云祥酒楼的菜单可远不止流水席出现的那些菜。

流水席上出现的，不过是些可以快炒与大锅炖炒的家常菜而已，真正的大菜都需要精心烹饪的，尤其是佛跳墙与开水白菜等招牌菜，更是需要长时间烹制，味道也不是家常菜可以比拟的。

佛跳墙和开水白菜这两道菜的菜名其实就是一个非常好的广告词，再加上孙华孙一口的肯定，京城许多富贵闲人都跑来尝试那令佛祖都忍不住破戒的佛跳墙与跟开水一样清的白菜汤。

当然，这两样招牌菜价格可不便宜，人均下来每种至少得一二两银子一份。没办法，用料太多，做法太复杂，耗时太久，从各方面来说，成本都太高了。

但大明中晚期最不缺的就是有钱人，尤其又是崇尚奢靡的京师，吃佛跳墙和开水白菜已经成了一种身份象征。所以云祥酒楼重新开张之后，生意是蒸蒸日上，已然有超过醉香楼和鹤鸣楼的趋势了。

这种情况是在闵悉和云霁的预期之中的，因为闵悉那些集数百年智慧之大成的菜谱，对这个时期的人来说，实在是太超前了。

云祥号的事总算告一段落，时间也到了八月，闵悉和云霁得准备去南方了。差不多十月，他们就该出海了，虽然早就安排了云安去泉州准备去欧洲的船只与货物，他们也得早点过去，爵士号上的货物还没装满呢。

闵悉和云霁两人打算这一趟去，顺便把他们买的盖伦船开回来。今年秋天出发去欧洲，明年十月左右从欧洲出发回大明，他们预订的那艘船应该刚好能交付。

从欧洲回来后，两人就得安心读书了。

但云霁家里有一大摊子事，离开之前，他得把所有的事情都安排好才行。作为云祥号的当家人，除了京城的几十间铺子，还有各地的分号，这些都需要人管，否则就会是一盘散沙。

云霁筛选了许久，最后决定让族兄云震来代自己管理。云震在他们这辈中排行老大，比云霁大了十好几岁，两人年龄相差甚远，因此关系并不十分亲近，但这位大哥为人正派，这次云家族人侵占他家私产，他们全家自始至终都未曾染指过半分。

云震的长子都十六了，天资聪颖，已经通过了童试，正在备考乡试，是有心要走仕途的。

选择云震的缘故，是因为云震自家也经营着几间店铺，且经营得还不错。虽然没法跟整个云祥号相比，但总归是有经验的，而且他的身份在那，能够服众。

云霁不担心他会跟云霄一样，一是相信他的为人，二是相信大哥不会拿侄子的前途开玩笑。