红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素、维生素以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。润肠补血，有很好的美容养颜作用。

·特别提示

红枣核性燥热，容易使人上火，所以煮制前，应将枣核去除。如果再往蜂蜜大枣茶里放两片生姜，还可以让它保存24个月不变质。

7.金黄茄片

材料：

茄子、肉糜、鸡蛋黄；葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、食用油鸡精、淀粉。

做法：

1.将长茄子去皮洗净切成半厘米的厚片，中间再来一刀，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

2.选取肥瘦肉（最好是三七开），全部剁成肉糜，加入大量大葱、少许生姜，然后再放入一个鸡蛋的蛋清、少许盐及鸡精，搅拌均匀。

3.在刚才剩下的那个蛋黄里再添一个鸡蛋（蛋黄多点的话，待会儿的酥皮会更有蛋的香味和酥脆细腻的感觉），加入1:1的面粉和生粉，再放入盐、鸡精和一点点糖，打匀，这就成了酱汁。

4.将切好的茄片里面夹上肉馅，然后在茄片外面滚满酱汁。

5.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出装盘。

·特别提示

炸茄片那一步很重要，大火的后果是外面糊了里面还不熟，要小火慢慢炸一两分钟并翻一下，炸成金黄色后就可以装盘了。

8.香蕉酸奶汁

材料：

酸奶、香蕉、麦片少许。

做法：

1.将香蕉去皮，切成片状。

2.酸奶倒入碗中，把香蕉麦片放入拌匀即可。

3.也可将香蕉榨汁，将香蕉汁倒入杯中，加入酸奶，搅拌均匀直接饮用。

·营养揭秘

香蕉既是一种美味的四季果，更是能改善肌肤的好帮手，亦是女性朋友理想的天然营养面膜，它对面部皮肤皮下微细血管有调节平衡作用。酸奶中含有大量的乳酸，作用温和，而且安全可靠。长时间食用会使肌肤柔嫩、细腻、白晳。将香蕉与酸奶同食，会起到很好的美白作用。