山药150克、猪蹄300克；生花生仁50克、盐少许。

做法：

1.用清水将山药洗净，去皮切块。

2.将猪蹄洗净切成块，再放入沸水中焯一下，捞出备用。

3.将山药、猪蹄和生花生仁一同放入砂锅中，加适量水及精盐，用大火炖至猪蹄烂熟即可出锅。

·营养揭秘

此炖菜能补充雌激素、蛋白质、胶原蛋白等，具有丰乳作用。山药含有多种营养素及人体所需的微量元素，能增强人体免疫力，常服山药还可延缓细胞衰老，延年益寿。此外，山药热量很低，几乎不含脂肪，有很好的减肥效果。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速人体新陈代谢，对于哺乳期妇女能起到催乳和通乳脉的作用，还能润滑肌肤、抗老防癌。

·特别提示

山药不能与碱性药物同时服用，否则易引起食物中毒；花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻，肠胃虚弱者食用时应注意。

8.鸡丁枸杞子

材料：

鸡胸肉200克、枸杞子15克；鸡蛋清1个、葱两根、姜5克；胡椒粉、淀粉和料酒少许。

做法：

1.将枸杞子洗净浸在沸水中，15分钟后捞出。

2.将鸡胸肉切成小方丁，加入鸡蛋清，然后用精盐、料酒、胡椒粉及淀粉腌制20分钟。

3.将锅置于火上，倒入适量油烧至五成热，倒入鸡丁翻炒，炒至六成熟时捞出。

4.往锅中放入姜葱爆香，再加入枸杞、鸡丁及各种调料，翻炒约3分钟，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

·营养揭秘

我国中医上很早就有“枸杞养生”的说法。枸杞中含有14种氨基酸、胡萝卜素及甜菜碱等营养成分，有补肝肾，益精血的作用，对于由于肝肾虚损、精血不足所至的腰膝酸软、头昏耳鸣、眼目昏花等有一定的食疗作用。身体健康的人常食也可强身健体，抗衰益寿。

·特别提示

由于枸杞对身体的温热效果很强，所以处在感冒期的人，或有炎症、腹泻的人最好不要食用。

9.花旗参木瓜排骨煲

材料：