莴笋叶200克；蒜、精盐、醋、花椒粒、胡椒粉适量。

做法：

1.将莴笋叶洗净，切成小段，然后放入开水中焯一下。

2.将蒜切成片备用。

3.将锅置于火上，倒入适量油烧热，先放入花椒粒和蒜片爆香，然后改为小火将花椒粒捡出，再改为大火倒入莴笋叶翻炒。

4.待到莴笋叶快要炒熟时，加入盐、醋和胡椒粉调味，出锅前再淋入几滴香油。

·营养揭秘

很多人吃莴笋时都把莴笋叶丢弃，实在很可惜。其实莴笋叶具有很高的营养价值，它所含的胡萝卜素是莴笋茎所含的胡萝卜素的72倍之多，维生素也居高不下。莴笋叶还能润肺平喘，秋季患上咳嗽的人可食用莴笋叶来平咳。

·特别提示

炒莴笋叶之前一定要用开水焯一下，因为莴笋叶味道有些苦涩，这样做能去掉涩味；另外，莴笋也可以和肉类同炒，味道更佳。

6.紫菜肉片汤

材料：

白菜心100克、肉片400克、干紫菜10克；葱丝、水淀粉、精盐、酱油、味精、红椒片、白醋、香油各少许。

做法：

1.将白菜心洗净切丝。

2.将紫菜用水泡软，洗净撕成小片。

3.将猪肉切成薄片，加入水淀粉抓匀，再用各种调味料略腌。

4.将锅置于火上，加入适量清水煮沸，放入紫菜再煮三分钟，最后放入肉片和白菜心。

5.待到肉片煮熟时，加入精盐、味精、葱丝及红椒片，淋上香油，再加少许白醋即可。

·营养揭秘

我国人民自古以来就有食用紫菜的历史，紫菜不仅味道鲜美，而且还有很高的药用价值。中医学家认为，紫菜性味甘咸寒，对于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎等症状效果明显，因此受到人们的格外喜爱。

7.山药炖猪蹄

材料：