楚朝的包子就是正儿八经那种大个儿包子，规规矩矩十八个褶，讲究皮薄、个儿大、馅儿足、味道美，有肉馅儿和韭菜馅儿两种。

至于后世由包子演变出来的食物，灌汤包、生煎包、小笼包……目前还没有，也正是温雨的底牌所在，这里顶多有猪油煎的水煎包。

温雨之前给尚书夫人做过灌汤包，食客的评价就很不错。

这次，便也来个出其不意吧。

因着要食物匿名，温雨和张德敏要做的包子不得向任何人透漏，各自寻了个小厨房，连小厨都没带，自己备料蒸包子去了。

温雨挑选了最经典的豚肉馅儿，三分瘦七分肥，菜刀飞速剁成肉泥。

切好的的生姜末加入肉泥，生姜这种东西有人不喜欢吃，菜中遇见姜片和姜条都会挑出去，但切成末却不排斥，只剩提鲜的效果。

加入一碗清水，不停搅拌进肉馅中，这样蒸出来的包子汤汁充裕，美味多汁。

油盐酱醋加入适量，芝麻香油增味，最后撒入一大碗小葱碎，搅和均匀，肉馅便调制好了。

除了调制肉馅，温雨还打算再调一种韭菜鸡蛋馅儿。

韭菜鸡蛋馅儿比较好调，韭菜碎和鸡蛋翻炒至七八分熟就可以啦。

等到和好面，扯面剂子时，温雨留了个心眼儿，除了正常包子大小的面剂子，还扯了不少只有指头肚儿般大小的，这么小的面剂子别说包包子，连包饺子都显小了点。

大大小小的面剂子赶成薄薄的面皮，大的有手心那么大，小的约莫比铜钱大不了一圈。

但无论面皮是大是小，铺在温雨手心，塞上肉馅，几个指头翻花一般灵巧，就把一张圆圆的面皮捏成十八褶的包子。

包子珠圆玉润，像个弥勒佛似的挺着圆滚滚大肚腩，中间微微裂着小口，仿佛笑得裂开了嘴，这包包子的水平，怎么看怎么高。

小包子才是最考验人手法的，统共才铜钱般大小，要包上馅儿，捏出褶儿，馅儿一点不能外漏，褶子要支棱分明起来。

也就是温雨这种纤细的指尖，才能捏出这般袖珍包，换做张德敏那厚实的大手掌，那叫让张飞穿针，绝对做不了这种精细活。

拿这么小的包子跟张德敏比，起码在包包子的功底上绝对不输了。

大个儿小个儿的包子包好，大个儿的上笼屉蒸，小个儿的温雨则另有打算。

寻来一只平底大铁锅，烧热后刷上一层猪头，等油温变热，袖珍包整整齐齐铺在锅中，滋滋冒着香气。

不一会，底儿就被煎成了焦黄，起了一层脆脆的酥皮，上面的包子皮也逐渐变得金黄，看起来更加丝薄透明，隐约能看到里面的肉馅，仿佛浅浅一咬就能破皮。

锅底的油依旧浮着一层，温雨往里加入少量清水，让油花浮在水面上，水面刚好在小包子肚，这样随着加热，水分蒸干，油花就被上面的包子皮吸收进去，吃起来更香。